De leuke dingen van in Tilburg wonen....

 ....zijn dat je naar een paar prachtig ouderwets goede zaken kunt. Op je fiets! 's Morgens voor de winkel open gaat sjees ik op mijn fiets naar Tilburg Sourdough (Tilburg Zuurdesem). Ze zitten er pas een paar maanden in de Willem II straat, maar ze maken het meest geweldige ambachtelijke zuurdesembrood wat je ooit geproefd hebt.

 Meel, zout en water. Dat is het. Niks meer. Allergie-vrij (sinds afgelopen zomer is dat heel belangrijk voor mij geworden) en net zo lekker als die heerlijk kanpperige Franse broden....

 Het zuurdesem ontstaat doordat water en meel gemengd worden en na uren van rusten ' gist'  uit de lucht op vangt. Dit is het startdeeg.

 De jongens van Tilburg Sourdough zitten in een eeuwenoude kapsalon en ze hebben het gehele interieur intact gelaten. Glas in lood...

 ...mooie kleuren onder oude verflagen...

 ...en wat dacht je van deze prachtige spiegel? Ik neem een paar broden mee. De dag erna kun je ze nog lekker 'oppiepen'  in de oven. En daarna rooster ik de dikke zelf gesneden plakken. Ook al heerlijk. Als er dan niks meer van te maken is, dan maal ik het fijn tot paneermeel. Ook super...

 Kom, op naar de buurman. Die zit er al heeeel lang. Het is Slagerij Lejeune

 Al meer dan een eeuw denkt deze familie maar aan 1 ding; gewoon het beste.

 De huidige man met de scepter is slager Jean-Maurice Lejeune, en hij kletst 5 kwartier in een uur en wenst elke klant een goede morgen/middag en een hele prettige dag.

 Alleen de lampjes zijn al geweldig. Volgens mij stammen ze nog uit de jaren ' 30. Ik zou ze zo willen hebben. Ze drogen zelf de worst...

 ...en de hammen.

 ...alles wordt VERS gesneden waar je bij staat...

 ...en dat kost tijd, maar dat vind niemand erg....

 ...want er is zoveel te zien! Met mijn onsje sessies (dat is Tilburgs voor cervelaatworst) onder mijn arm voor mijn Menneke (dat is Tilburgs voor echtgenoot) spring ik vlug op de fiets naar.....

 De mooiste en oudste bakketbakkerij Van Vlerken.

 Hij staat er vooral om bekend dat hij de meest schitterende dingen kan maken van marsepein.

 En rond deze tijd is zijn etalage een lust voor het oog. Alles zelf gemaakt, originele ontwerpen, en vers natuurlijk.

 En nu dacht je dat we net bij een slager waren geweest, hier ligt alweer een varken! Kun je een stukje van nemen en het is bij vele zoetekauwen zoals Jose favoriet! Dat krijgt zij dus elk jaar in haar schoentje.

Mooie hand gedecoreerde chocolade figuren hebben ze ook en voor de cursisten en klanten van vandaag neem ik een stukje banketstaaf mee. 

Happy Quilting,

Dorry