Muffin's en ander leuk spul

Zondag hebben we lekker muffin's gebakken. En de originele, gezonde muffin, zonder een pond boter. Hier mixt Robin de appelstukjes erdoor....
en heeft Mara net de hazelnoten van hun jasje ontdaan.
Zien die er niet lekker uit? Een dag later waren ze nóg lekkerder! Wil je het recept weten?

Ingrediënten

270 gr bloem (1/3 volkoren meel)
3 eetlepels suiker
1 zakje bakpoeder
2,5 dl melk
1 ei
4 eetlepels plantaardige olie
30 gr amandelschaafsel (hebben we niet gedaan)
1 eetlepel donkere basterdsuiker of kristalsuiker (hebben we niet gedaan)
eventueel 2 eetlepels halfzoete jam,bv aardbeien of rozenbottle (hebben we niet gedaan)

Hulpmiddelen

Muffinbakplaat of papieren cake vormpjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 2oo graden.
bespuit de bakpaat.
meng de bloem suiker en bakpoeder in een kom,dan de melk olie en ei toevoegen,
en doorroeren[roer of klop niet te veel het moet een klonterig beslag blijven].
verdeel het beslag over de vormpjes en doe in elk vormpje een theelepeltje jam [in het midden druk het maar wat erin]
strooi de amandelschaafsel erover en dan een theelepeltje suiker.
bak ze in 20 min gaar in het midden van de oven.

Serveertips

Serveer suggestie, eindeloos varieren bv,
80 gr rozijnen door het beslag of een gesnipperd appeltje! erg fris. (Wij deden er een gesnipperd appeltje met wat kaneel door samen met de gehakte hazelnoten)
lekker bij de koffie of smidags bij de thee met de kids.
ook lekker is om volkoren meel te gebruiken gezond voor bij ontbijt of lunch.

Ik heb mijn zomerjurken maar even buiten laten luchten. Als ik mijn koffer dan uitpak, dan ruikt het zo lekker naar de Hollandse herfstlucht! Het is namelijk erg warm in Houston; meer zomerweer dan iets anders. Ik krijg trouwens veel vragen over waar ik mijn kleding vandaan haal. Nou dit is mijn hofleverancier: Noa Noa.
Vandaag is het papieren dag. Mijn minst favoriete klusje. Maar met het zicht op alle mooie lapjes en het vooruitzicht op de Kalenderblokken, werk ik gestaag door. Pfffff

Happy Quilting!

Dorry