dinsdag 11 oktober 2011

Pompoen-liefde





Mijn liefde voor pompoenen is groot, heel erg groot. De aankondiging dat het weer herfst wordt, doet een glimlach op mijn gezicht verschijnen. Nu ben ik in dit huis eigenlijk de enige die pompoen zo lekker vind. Daar moest dus iets op gevonden worden! Wat dacht je van..........Lekkere pompoenmuffins!

Zoals je ziet wordt Mara er heel erg blij van!

Voor deze muffins heb je geroosterde pompoen nodig en die maak je door een halve pompoen in stukken te snijden, van zaden te ontdoen en met schil en al in de oven 40 minuten op 180 graden te garen. Daarna af laten koelen en dan pas de schil er af halen, dat gaat dan heel makkelijk. 

Het recept:
125 gr geroosterde Pompoen in stukken gesneden
25 ml water
125 gram boter
120 gram suiker (ik gebruik altijd de suiker die bij een vanillestokje in de pot zit)
snufje zout
1/4 theelepel kaneel
1/4 theelepel verse nootmuskaat
150 gram bloem
35 gram havermoutvlokken
100 ml melk
2 eetlepels rozijnen
2 eieren

Pureer de pompoen met het water, de melk, de suiker en de kaneel en nootmuskaat. Klop in een andere kom de boter tot hij zacht is en roer dan de eieren er doorheen. Voeg de pompoenpuree en de bloem met havermout er doorheen en schep als laatste de rozijnen door het beslag. Vul de muffinvormpjes (zie je dat ik echte Dotty vormpjes heb?) en bak 20-25 minuten in de oven op 180 graden.


Een beetje laten afkoelen, en....
Geniet!!!!

Dorry

9 opmerkingen:

karen zei

ziet er ontzettend lekker uit, net vandaag ook pmpoenen gekocht; een flespompoen, een gewone oranje en een reus van 8 kilo. Lekker veel uitproberen en vooral niet vertellen dat er pompoen in zit!

Supergoof zei

Ik weet het nu zeker, Mara lijkt op jou!
Hmmmmm, lekker! Ik pak 't laatste cakeje mee,...
:o))))))))))

Jantine zei

Daar worden ze bij mij ook erg blij van!

Xandra at home zei

Ziet er heerlijk uit! Ik ga het recept snel een keertje proberen!!
Groetjes Xandra

Ann zei

Lovely pictures Dorry, you have two beautiful sweet daughters!!

quiltlodge gerda zei

Mmmm, als ik zo naar je meisjes kijk dan smaken die muffins uitstekend. Je hebt me aangestoken > ik ga het ook proberen. Dank je wel voor het recept. Groetjes

Shirley zei

Jammie! Ik heb ales in huis om ze ook te maken, oeh, verleidelijk! Weet je, bij de eerste foto dacht ik naar een jeugdfoto van jouw te kijken!

Mieke zei

MMm, ga ik ook lekker proberen... Ook eens een glutenvrije versie proberen, aanvezien ik glutenintolerantie heb. Moet wel lukken, niet?

Bedankt voor het recept!

Groetjes

Mieke

Willeke zei

Wat leuk, Mara lijkt sprekend op jou!
Bedankt voor het recept, ik ga het binnenkort uitproberen.